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15/01/2018

नए साल पर बनाए गाजर का हलवा और बटोरे वाह-वाही




नए साल पर बनाए गाजर का हलवा और बटोरे वाह-वाहीHealth & Food

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सर्दियाँ आ गयी हैं, तो ऐसे मैं गरमा गरम नाश्ता मिल जाए तो क्या बात है अगर गाजर का हलवा मिल जाए, तो कहने ही क्या. यूँ तो गाजर का हलवा लगभग सभी मिठाई की दुकानों पर मिल जाता है पर घर के बने हलवे की बात ही कुछ और है और हर बार बाज़ार से लाना महंगा भी पड़ता है ऊपर से मिलावटी खोये की मार अलग तो क्यों न आज हम घर पर ही गाजर का हलवा बनायें. तो आइये बनाते है गाजर का हलवा.

सामग्री:

-गाजर – 1 किलो

-दूध – 1.5 किलो (फुल क्रीम)

-चीनी – 200 ग्राम

-देसी घी – 2 चम्मच

-काजू – २०-25

विधि:

-सबसे पहले गाजर को छील कर धो लें.

-अब उन्हें एक सूखे कपडे से पोंछ लें.

-गाजर को कद्दूकस कर लें.

-एक भारी तले के बड़े बर्तन में दूध डालें और गैस चालू कर दें.

-एक पलटे की सहायता से दूध और गाजर को अच्छे से मिला दें.

-थोड़ी देर में दूध में उबाल जाएगा तो गैस को थोड़ा धीमा कर दें.

-इसे बीच बीच में चलाते रहें.

-आप चाहे तो इसे तेज़ गैस पर लगातार चला भी सकतें है.

-लगभग 30 मिनट बाद यह गाढ़ा हो जाएगा.

-अब इसे थोड़ा जल्दी जल्दी चलाये और चीनी डाल दें.

-चीनी डालने के बाद यह फिर से पतला हो जाएगा.

-अब फिर से इसे चलाते रहें.

-थोड़ी देर में यह फिर से गाढ़ा हो जाएगा.

-जब यह अच्छे से पक जाए तो इसमें घी डाल दें और अच्छे से मिक्स कर दें.

-अब गैस बंद कर दें और 10 मिनट के लिए इसे ढक कर रख दें.

-अब इसे एक सुन्दर से कटोरे में डालकर काजू से सजाएँ और पेश करें.

सावधानियाँ:

-हलवा को चलाते रहें.

-ज्यादा गाढ़ा न करें, नहीं तो हलवा सूखा सूखा लगेगा.

-घी डालने के बाद गैस बंद करे दें, अन्यथा घी की खुशबू उड़ जायेगी.

तो नए साल पर बनायें ये आसान सा गाजर का हलवा और अपने परिवार की वाह – वाह बटोरें.

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