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Friday, June 22nd, 2018 10:32 PM
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Recipe: मिक्स वेज खिला खिला पोहा




Recipe: मिक्स वेज खिला खिला पोहाHealth & Food



पोहा मुंबई की एक प्रसिद्ध रेसिपी है, लेकिन आजकल सभी जगह इसे पसंद किया जाता है | मेरे भाई का तो ये पसंदीदा स्नैक्स है | अगर मुझे उस से कोई काम कराना है तो पोहा मैं उसे यही बना कर देती हूँ |

पोहा बनाते समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए की ये खिला हुआ रहे, मतलब ये आपस में चिपके नहीं | अगर ये चिपक जाते है तो इनका स्वाद ख़राब हो जाता है | तो आइये आज मैं आप को भी बताती हूँ खिले खिले स्वादिष्ट पोहे बनाने कि विधि | तो आइये बनाते हैं मिक्स वेज खिला खिला पोहा |

पोहा सामग्री :

पोहा – 1  कप
प्याज़ – 1
टमाटर – 1
पत्ता गोभी – 2  पत्ते
मटर – 1 /4  कप
हरा धनिया – 1 /4  कप
हरी मिर्च – 3 -4
मूंगफली के दाने – 1 /4  कप
काजू – 4-5
किशमिश – 8 -10
नमक – 1 /2  चम्मच (स्वादानुसार)
जीरा – 1 /4 चम्मच
हल्दी – 1 /2  चम्मच
हींग – 2  चुटकी
तेल – 4-5  चम्मच

पोहा बनाने की विधि :

-सबसे पहले पोहे को एक बर्तन में डाल कर धो ले और उसका सारा पानी निकल लें |

-उसमे नमक दाल कर मिला दे और थोड़ी थोड़ी देर में चम्मच से उसे चलते रहें इस से पोहे में नमक अच्छे से मिक्स हो जाएगा |

-अब एक पैन को गरम करे और गैस को धीमी कर दें और उसमे मूंगफली के दाने डाल दें | दानो को लगातार चलाते हुए ड्राई रोस्ट कर लें | दानों को एक प्लेट में निकल लें |

-जब तक दाने रोस्ट हो रहे है, प्याज़ को बारीक काट लें |

-पैन में २ चम्मच तेल डालें और प्याज़ को सुनहरा होने तक भून लें |

-जब तक प्याज़ भुन रही है तब तक बाकी सब्जियों को बारीक काट लें |

-अब बचा हुआ तेल पैन में डाले और गरम होने पर उसमे जीरा, हींग और हल्दी डाल कर अच्छे से भून ले |

-अब प्लेट में राखी मूंगफलियों को हाथ से मसल लें और उनका  छिलका उतर दे |

-अब टमाटर भून ले और टमाटर भुन जाने पर उसमे धनिये को छोड़कर बाकी सब्जियां भी डाल दे और अच्छे से मिला दें |

-इसमें पोहे, काजू, मूंगफली, किशमिश, और हरा धनिया भी डाल दें और धीमी आंच पर ५-७ मिनट के लिए ढक दें |

-अब गैस बंद कर दें और फिर से  मिला दें |

-आप का खिला खिला पोहा तैयार है |

सावधानियाँ:

-पोहा ज्यादा मोटा न लें | या तो पतला पोहा ले या साधारण |

-पोहा धोकर उसका सारा पानी निकल दें | बर्तन में पानी न हो, नहीं हो नीचे से पोहा चिपक जायगा |

-मूंगफलियों को ड्राई रोस्ट ही करें | कभी भी किसी भी मेवा को तेल में न तलें, इस से उसके प्राकृतिक तेल नष्ट हो जाते है और बहुत नुक़सान भी करते हैं |

-मूंगफली  का लाल वाला छिलका ज़रूर उतार लें |

-पोहे को चलते समय ध्यान कढ़ाई के किनारो से चलाएं, नहीं तो पोहे बीच में से टूट जाएंगे |

तो आप भी आज शाम को नाश्ते में पोहा बनाइये और सबका दिन जीत लीजिये | यकीन मानिये, कोई भी आप की तारीफ किये बिना रह ही नहीं पायेगा |

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